Tugas Tulisan Softskill, Resep ke-5

Tumis Nangka Teri

Mamah dirumah dapet nangka muda dari tetangga tapi bingung ingin dimasak apa, akhirnya ia coba-coba dimasak ditumis, pas jadi rasanya ternyata enak. Pas bawa bekel kekampus tumis nangka tersebut temen-temen juga pada nanya apa sih resep dan bumbunya, yukk berikut resepnya ....

Bahan – bahan:

• 500 gram nangka muda, rebus matang
• 3 sendok teh minyak goreng
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 buah tomat, diriris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh teri nasi, goreng
• Garam, gula merah secukupnya
• 1 ruas jari laos/lengkuas, dimemarkan

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuatnya :

1.      Iris kecil atau cincang nangkanya, lalu rebus buang airnya.

2.      Tumis bumbu halus .

3.      Lalu cincangan nangka dimasukan beserta cabai merah, cabai rawit merah, gula merah, daun salam, laos, garam, dan beri air sedikit untuk matangkan tumisan nangka.

4.      Setelah air dalam tumisan sedikit kesat masukan teri yang sudah digoreng aduk sampai rata lalu angkat.

5.      Siap disajikan.

Tugas Tulisan Softskill, Resep ke-4

Ikan Tongkol (Cue) Bumbu Pedas Merona

Bahan – bahan:

• 1 kg ikan tongkol yang sudah direbus, lalu bersihkan dari tulangnya dan dipotong-potong     menyerong
• 2 ruas jari laos/lengkuas dimemarkan
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• gula merah secukupnya
• air secukupnya
Bumbu Halus :

• 250 gram cabai rawit merah, cabai merah keriting dan 2 bauh tomat
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuatnya:

1.      Goreng setengah matang ikan tongkol.

2.      Tumis bumbu halus.

3.      Masukan ikan yang sudah digoreng setengah matang, lalu beri air sedikit dan masukan daun salam, daun jeruk, gula merah.

4.      Tunggu sampai air sedikit kesat lalu angkat

5.      Siap disajikan.

Tugas Tulisan Softskill, Resep ke-3

Tumis Pare Ikan Teri

Bahan – bahan:

• 4 buah pare, belah memanjang, buang isinya dan iris-iris tipis, diremas-remas dengan 2 sdm garam sampai layu, cuci bersih, tiriskan
• 6 buah bawang merah, diiris
• 7 buah cabai rawit merah, diiris
• 2 genggam Teri Medan, cuci bersih
• 1 papan tempe di potong kotak kotak kecil
• 1 sdt garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir secukupnya
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Goreng tempe dan ikan teri
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawan putih dan cabai rawit sampai harum
• Masukkan pare, aduk
• Masukan tempe, garam, dan gula. Aduk rata
• Tambahkan air, aduk. Terakhir masukan ikan teri
• Masak sekitar 5 menit sambil terus diaduk perlahan hingga pare masak
• Angkat dan siap disajikan.

Catatan : memberi garam setelah pare diiris tipis-tipis untuk menghilangkan sedikit rasa pahit pada pare tersebut.

Tugas Tulisan Softskill, Resep ke-2

Tumis Bunga Pepaya Ikan Teri

Bahan-bahan:

• 250 gram Bunga Pepaya
• 50 gram Ikan Teri Medan atau bisa pakai ikan teri jenis lainnya yang penting ikan teri kering
• 4 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 8 buah Cabai Merah
• 5 buah Cabai Rawit Merah
• Air Secukupnya

Catatan: Untuk membuat bunga pepaya tidak menjadi pahit bisa menggunakan asam jawa, daun jambu dan daun kekondong.

Cara Membuat:

1. Rebus bunga pepaya dengan daun kekondong (karna ibu saya lebih sering menggunakan daun kedondong)
2. Tumis bumbu hingga harum
3. Masukan bunga pepaya, aduk sampai bumbu meresap, tambahkan sedikit air, lalu masukan teri goreng
4. Aduk sebentar sampai agak kesat airnyanya
5. Lalu siap disajikan.